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JAMON DE PATO IBERICO


Nuevo

JAMON DE PATO IBERICO

N.º de producto: 6

En existencias

desde 40,00
El precio incluye el IVA y la entrega


JAMON IBERICO DE PATO 
 
 Jamon curado de la forma tradicional  de los jamones ibericos  de pura  raza 
 
Piezas de 300 gr aproximadamente 
 
Curados y envasados al vacio para su mayor calidad 
 
Ficha tecnica  del  JAMON DE PATO IBERICO :
 
Nombre JAMON DE PATO PIEZA ENTERA 
Descripción del producto: Producido a base de magret de pato curado
Forma del producto: Jamón de pato curado pieza entera
Contenido: Jamón de pato, pimienta, sal nitrificada
País de origen: España 
DLUO: Curación mínima de 21 días en un secadero 
Conservación de almacenaje: Mantener a una temperatura de FRIA 
 
DATOS DE CALIDAD
 Datos Microbiológicos en CBU (Colony Building Unit) / Gr.
 
Microorganismos aerobios mésophyles :100000G /1000000G /BDS1035
Escherichia coli: 10/ISO 16649-2
Salmonella: Ausente en 25 gr/ Ausente en 25 gr /BDS EN ISO 6579
Listeria monocytogenes: Ausente en 25 gr /100 /BDS EN ISO 11290-2+А1
Enterobacter  : 50/ ISO 21528-1;2
Clostridium perfringens: 30.G /30.G/ BDS  EN ISO 7937
Campylobacter: Ausente en 25 gr/ Ausente en 25 gr /BDS  EN ISO 10272
Estafilococos coagulase positivas: 100 /100 /BDS  EN ISO 6888-1;2;3;+А
 
 Datos organolépticos
Características colorido: Jamón de pato con un tono rojo curado 
Aroma Específico, sabor a jamón con un toque a pimienta, y curado
Consistencia
Carne curada
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