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2 UNID LLONGANISA DE VIC , 100% ARTESANAL , HECHO A MANO

N.º de producto: 53[1]

En existencias

30,00
El precio incluye el IVA y la entrega
Peso de entrega: 300 g


LLONGANISSA EXTRA:
DESCRIPCIÓN
Embutido crudo curado elaborado con carnes seleccionadas de carne y grasa de cerdo, y especias. Embutido con tripa natural de vacuno y curado bajo condiciones de humedad y temperatura controlada.
INGREDIENTES
Carne y grasa de cerdo, proteínas de la leche, sal, lactosa, especias, azúcar, dextrina, dextrosa, antioxidantes (E-301, E-331iii), aromas, conservadores (E-250, E-252) y colorante (E-120). Tripa natural de vacuno comestible. SIN GLUTEN
CONSUMO PREFERENTE
Flowpack: 120 días, a partir de la fecha de expedición. Al vacío: 180 días, a partir de la fecha de expedición.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Aspecto
Rugoso, con recubrimiento fúngico blanquecino
Textura
Consistente y compacta al corte
Color
Rojo intenso, con trozos de tocino repartidos irregularmente
Sabor y Olor
Suave. Típica de curados, especias y condimentos
Forma
Gruesa, alargada y ligeramente aplanada e irregular con pliegue.
Corte
Homogéneo, liso y bien ligado. Diferencia clara entre trozos de carne y grasa.

DECLARACIÓN ALÉRGENOS* 

Crustáceos y productos a base de crustáceos.
NO
Huevos y productos a base de huevo
NO
Pescado y productos a base de pescado.
NO
Cacahuete y productos a base de cacahuetes.
NO
Soja y productos a base de soja.
NO
Leche y sus derivados (incluida la lactosa).
SI
Frutos con cáscara y productos derivados1
NO
Apio y productos derivados.
NO
Mostaza y productos derivados.
NO
Sésamo y productos a base de sésamo
NO
Anhídrido sulfuroso y sulfitos (>10 mg/Kg)
NO
Altramuces y productos a base de altramuces
NO
Moluscos y productos a base de moluscos
NO

CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100g Valor energético kJ/kcal 1716/412 Grasas g 29 de las cuales saturadas g 14 Hidratos de carbono g 7,3 de los cuales azúcares g 3,5 Proteínas g 30 Sal g 4,8 CARACTERÍSTICAS FÍSICOQUÍMICAS PARÁMETROS VALOR UNIDADES
Materia grasa
<57*
% sss
Hidratos de carbono totales
<9*
% sss
Relación colágeno/proteína
≤16*
%
Proteína total
Mín. 30 proteína cárnica*
% sss
Nitratos
<150 añadidos**
ppm
Nitritos
<150 añadidos**
ppm
E-120
≤200**
ppm
Actividad agua
<0,92

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