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2 unid -QUESO MANCHEGO ARTESANO CURADO 1kg

N.º de producto: 33[1]

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80,00
El precio incluye el IVA y la entrega
Peso de entrega: 1 kg


QUESO MANCHEGO CURADO, ARTESANO.

Ingredientes. Leche cruda de oveja manchega, sal, cuajo animal, lisozima de huevo (E-1105) y fermentos lácticos
Coagulación. Enzimática
Tipo de pasta. Prensada, firme y con ojos desigualmente repartidos
Ph. 5,0-5’2
Corteza. Marcada con pleita en la parte cilíndrica. Flor en las caras planas.
Formada por capas sucesivas de moho y aceite de oliva. Untamos aceite de oliva sobre el moho.
Corteza no comestible
Color. Marfil
Olor. Intenso y láctico. Aromas que identifican la leche cruda.
Sabor. Láctico y sabroso. Posgusto muy intenso, prolongado y muy agradable.
Textura. Elástica. Fácil de cortar
Maduración. 6 - 8 meses
Conservación. 3 – 6 º C
Lote. Nº de parte de fabricación
Consumo preferente. 12 meses desde el día de expedición
Alergenos. Leche de oveja y huevo

Valores en 100 gr.

Valores Consejo Regulador
Agua: 30-28 gr.
Extracto seco 70-72 gr. Mínimo 55 %
Energía 443 Kcal.
Proteína 24 gr.
Grasa total 37,9 gr.
Ácidos grasos saturados 33,7 gr.
Ácidos grasos monoinsaturados: 9,7 gr.
Ácidos grasos poliinsaturados: 1,0 gr.
Ácidos grasos trans 0,66 gr.
Colesterol: 91 mg.
Hidratos de carbono: 0,7 gr.
Sal 1,7 gr. Máximo 2,3 gr.
Calcio 797 mg.
Sodio: 820 mg.

 

Descripción:

Ingredientes. Leche cruda de oveja manchega, sal, cuajo animal, lisozima de huevo (E-1105) y fermentos lácticos
Coagulación. Enzimática
Tipo de pasta. Prensada, firme y con ojos desigualmente repartidos
Ph. 5,0-5’2
Corteza. Marcada con pleita en la parte cilíndrica. Flor en las caras planas.
Formada por capas sucesivas de moho y aceite de oliva. Untamos aceite de oliva sobre el moho.
Corteza no comestible
Color. Marfil
Olor. Intenso y láctico. Aromas que identifican la leche cruda.
Sabor. Láctico y sabroso. Posgusto muy intenso, prolongado y muy agradable.
Textura. Elástica. Fácil de cortar
Maduración. 6 - 8 meses
Conservación. 3 – 6 º C
Lote. Nº de parte de fabricación
Consumo preferente. 12 meses desde el día de expedición
Alergenos. Leche de oveja y huevo

Valores en 100 gr.

Valores Consejo Regulador
Agua: 30-28 gr.
Extracto seco 70-72 gr.   Mínimo 55 %
Energía 443 Kcal.
Proteína 24 gr.
Grasa total 37,9 gr.
Ácidos grasos saturados 33,7 gr.
Ácidos grasos monoinsaturados: 9,7 gr.
Ácidos grasos poliinsaturados: 1,0 gr.
Ácidos grasos trans 0,66 gr.
Colesterol: 91 mg.
Hidratos de carbono: 0,7 gr.
Sal 1,7 gr.   Máximo 2,3 gr.
Calcio 797 mg.
Sodio: 820 mg.

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