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COVAP -PALETA IBERICA DE BELLOTA - SOBRES DE 100G

N.º de producto: 110

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59,00
El precio incluye el IVA y la entrega


COVAP -PALETA IBERICA DE BELLOTA - SOBRES DE 120G
 
D.O.P. DE LOS PEDROCHES
Es un símbolo y garantía de su calidad, exclusividad y autenticidad. Los Pedroches es una de las cuatro únicas Denominaciones de Origen Protegidas de Ibéricos que existen en España.
Déjese transportar con cada bocado a un entorno especial de belleza ilimitada y singularidad única, arropado por un tupido manto de hierba y un bosque de encinas centenarias, alcornoques y quejigos que alimentan con su preciado fruto a nuestros cerdos Ibéricos. Así es el origen de nuestros Jamones y Paletas: así es la zona de Los Pedroches, un lugar único lleno de dehesas y colinas poco elevadas situado al norte de la provincia de Córdoba, donde se respira esa calma imprescindible para crear una auténtica joya gastronómica.
EL MEJOR ENTORNO PARA UNA ELABORACIÓN ESPECIAL
La cuidada elaboración de cada pieza en un entorno único con un microclima privilegiado para la curación, el saber hacer transmitido de generación en generación, el lento reposo en nuestras bodegas y secaderos naturales donde nuestro Maestro Jamonero vigila con total dedicación el proceso de calidad, controlando cada aroma, el punto exacto de sal y la temperatura óptima, hacen de cada pieza una creación única.
Un reconocimiento europeo, que protege el nombre de este territorio ligado a los Ibéricos de una forma tan íntima, que se diferencian de todos los demás por estar producidos dentro de él.
El tiempo pausado de su elaboración, del reposo en bodega, la añada de la pieza y la dedicación hacen que cada pieza sea única e irrepetible. El pasado y la tradición fundidos en un intenso ahora, en la degustación, el sabor que perdura en el paladar, el tiempo.
UN ORIGEN ÚNICO, EL ALMA DEL SABOR
Los Ibéricos Esenciaúnica provienen de un entorno único: nuestras dehesas, cubiertas con el mejor pasto y encinas milenarias que, generación tras generación, proporcionan las valiosas bellotas al cerdo.
Nuestros productos de bellota ibéricos Esenciaúnica proceden de cerdos  ibéricos inscritos en el árbol genealógico. Una raza única y auténtica que vive y se alimenta con total libertad en las Dehesas, su hábitat natural. Nuestros productos Esenciaúnica son una selección de piezas especiales que nuestros Maestros Jamoneros vigilan durante todo el proceso de curación para asegurar la mejor calidad.
NUESTRO PRODUCTO MÁS EXCLUSIVO
En COVAP creamos un número limitado de piezas de bellota 100% Y 50%  Ibérico, especialmente seleccionadas por su exclusividad y su cuidada elaboración ancestral desde su origen, Los Pedroches. Un origen singular que firma su personalidad única e inimitable.
AUTENTICIDAD CERTIFICADA
Todos nuestros jamones y paletas de Bellota 100% Ibéricos Alta Expresión de Los Pedroches, están certificados por la Denominación de Origen Los Pedroches mediante un precinto inviolable con un código único que identifica su autenticidad.
 
Además cada pieza lleva la vitola de la D.O. P. con la numeración individual, la información del número de animales certificados en su categoría y el año de la campaña a la que pertenece la pieza, que un miembro del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches coloca de manera particularizada.
 
IDENTIFICACIÓN Y GAMA DE PRODUCTOS
Los Ibéricos COVAP están identificados con diferentes etiquetas que ayudan a cada consumidor a conocer la autenticidad y categoría de lo que están comprando, cumpliendo con la normativa de Ibéricos.
 
Un importante símbolo de garantía de calidad, muy importante para diferenciar una pieza de otra: si tiene o no DOP, si es de raza Ibérica o no, en qué porcentaje, si es de bellota o de cebo de campo, y mucha más información de valor.
 
CALIDAD Y COMPOSICIÓN
La calidad de nuestros Ibéricos y su especial composición, los convierten en un alimento altamente recomendable para nuestra salud y bienestar. Un estandarte de la saludable dieta mediterránea.
 
SOBRES DE 50% DE RAZA IBERICA 
La clave reside en la alimentación de nuestros cerdos Ibéricos durante la montanera, a base de bellotas y pasto naturales de la dehesa, que es responsable de la calidad final de su carne, con elevados niveles de ácidos grasos beneficiosos para nuestro organismo y numerosos factores antioxidantes provenientes de la hierba, lo que la hace un complemento proteico muy saludable.
 
Todo un privilegio para nuestra salud… Y para el paladar.
Reduce el colesterol y los triglicéridos
El jamón ibérico facilita al organismo la producción de HDL (colesterol bueno) en el organismo, y reduce el LDL (colesterol malo). Dietas ricas en ácidos grasos poliinsaturados reducen los niveles de LDL–colesterol en sangre.
 
En estudios clínicos en los que el jamón ibérico ha sido incluido en la dieta de personas mayores se han encontrado descensos significativos de colesterol total en plasma, triglicéridos y LDL colesterol.
 
Garcia Rebollo et al. (1998)
Dep. de Fisiologia. Fac. de Medicina. Universidad de Extremadura
Rico en sustacias antioxidantes
Estudios científicos han concluido que el consumo de jamón ibérico de bellota incrementa la concentración de sustancias antioxidantes.
 
Éstas sustancias proceden del pasto natural del que se alimentan los cerdos durante la montanera y que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares.
 
Mayoral et al., 2003
Universidad de Salamanca
Fuente de proteína
El jamón ibérico es una excelente fuente de proteínas dado que contiene aminoácidos esenciales muy importantes en dietas hipocalóricas o de baja calidad nutricional.
 
Es muy recomendable para determinados grupos de población con necesidades específicas como niños, enfermos y ancianos. La presencia de proteína animal en la dieta favorece la absorción de minerales como el hierro.
 
Reig & Toldrá, 1998
Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos IATA CSIC (Valencia)
Fuente de minerales
El jamón ibérico es una buena fuente de hierro y zinc, tiene concentraciones considerables de fósforo y potasio, y cantidades significativas de otros elementos minerales como magnesio y selenio favorables para procesos de antienvejecimiento.
 
 
CURACIÓN: +12 meses
 
RECOMENDACIONES: Degustar entre 20º y 24º
 
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Especificaciones nutricionales Por 100g
Valor energético 419 Kcal/1737 Kj
Grasa 32 g
Grasas saturadas 10 g
Hidratos de carbono 1,4 g
Azúcares 0,5 g
Proteínas 27 g
Sal 4,4 g
Ingredientes: 
Paleta de cerdo ibérico, sal, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii) conservadores (E-250 y E-252) y antioxidante (E-301).
 
Alta Expresión de Los Pedroches cumple la Nueva Norma del Ibérico (RD 4/2014 de 10 de Enero)
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