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PACK DE 3 CUÑAS DE QUESO DE 250g EN 3 SABORES DIFERENTES: VINO, ROMERO Y PIMENTON


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PACK DE 3 CUÑAS DE QUESO DE 250g EN 3 SABORES DIFERENTES: VINO, ROMERO Y PIMENTON

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PACK DE 3 CUÑAS DE QUESO DE 250g  EN 3 SABORES  DIFERENTES: 
VINO, ROMERO Y PIMENTON

QUESO ARTESANO DE CABRA Y OVEJA AL PIMENTÓN.
(QUESO NARANJA)

Ingredientes. Leche cruda de cabra, leche cruda de oveja, sal, pimentón dulce, cuajo animal, lisozima de
huevo (E-1105) y fermentos lácticos.
Coagulación. Enzimática
Tipo de pasta. Prensada, firme y con ojos desigualmente repartidos
Ph. 5,0-5’4
Corteza. Claramente definida. Rugosa. Untada con engrudo de pimentón dulce y película
antimoho. No comestible
Color. Naranja, de pimentón. Irregular, punteado de granos más anaranjados
Olor. Suave y láctico. Recuerdos a pimentón
Sabor. Matices lácticos acidificados, con recuerdos a pimentón dulce.
Textura. Elástica.

QUESO ARTESANO DE CABRA Y OVEJA CON VINO.
(QUESO MORADO)

Ingredientes. Leche cruda de cabra, leche cruda de oveja, vino tinto, sal, cuajo animal, lisozima de huevo
(E-1105) y fermentos lácticos
Coagulación. Enzimática
Tipo pasta. Prensada, firme y con ojos desigualmente repartidos
Ph. 5,0-5’4
Corteza. Claramente definida. Rugosa. De color morado por inmersión en vino.
Color. Morado, de vino.
Olor. Suave y láctico. Recuerdos a vino, sobre todo al abrir el queso; se va perdiendo al estar
abierto tiempo
Sabor. Matices lácticos acidificados, con recuerdos vino tinto.
Textura. Elástica.

QUESO ARTESANO DE OVEJA AL ROMERO DENTRO.
OVEJA A LAS HIERBAS

Ingredientes. Leche cruda de oveja, sal, romero molido, cuajo animal, lisozima de huevo (E-1105) y
fermentos lácticos
Coagulación. Enzimática
Tipo de pasta. Prensada, firme y con ojos desigualmente repartidos
Ph. 5,0-5’4
Corteza. Claramente definida. Rugosa. Película protectora antimoho transparente.
No comestible
Color. Blanco – marfil. Partículas verdosas de romero
Olor. Suave y láctico. Claramente a romero; a campo.
Sabor. Matices lácticos con predominio de sabor a romero. Posgusto persistente y agradable, a
leche cruda
Textura. Elástica.

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